Federico Martini, meu bisavô,
nasceu em uma pequena cidade italiana chamada Cesiomaggiore, localizada na
província de Belluno, na região setentrional do Vêneto, norte da Itália, quase
na fronteira com a Áustria.
É uma região montanhosa, uma derivação dos alpes suíços e austríacos, mais conhecida por Le
Dolomiti ou le montagne rosa. As
Dolomitas - ou montanhas rosa – são consideradas patrimônio da humanidade pela
UNESCO e compõem uma cadeia de montanhas que se estende da fronteira com a Áustria até o sul da província de Belluno, onde os maciços terminam e cedem espaço
a uma vasta planície, que começa em Vittorio Vêneto e vai até Veneza, no Mar Adriático.
As principais cidades da região
são Belluno e Cortina D’Ampezzo - sede das olimpíadas de inverno de 1956. Nesta
região existem dois grandes parques nacionais que valem cada minuto do seu
tempo: o Parco Nazionale Delle Dolomiti Bellunesi e o Parco Naturale di
Fanes-Sennes-Braies, com suas montanhas de granito, florestas imensas e lagos
cristalinos, de rara beleza.
Também vale a pena conhecer outras pequenas cidades vizinhas, como San Vito di Cadore e Auronzo di Cadore, lindas e aconchegantes, além da estrada que liga Cortina D’Ampezzo a Bolzano, considerado um dos caminhos mais lindos dos alpes para se percorrer de carro, moto, bicicleta, a pé, ou seja, de qualquer jeito, a depender do tempo.
Antes da nevasca
Depois da nevasca
Na região há várias paisagens
consideradas como “pérolas das dolomitas”, mas para não fugir do objetivo da
nossa seção, descobrimos encravada nas montanhas a verdadeira pérola dos alpes
italianos: o casunziei all’ampezzana
ou casunziei ampezzani, uma delícia
culinária escondida entre vilarejos e estações de esqui.
Trata-se de uma espécie de
tortei feito com massa caseira, recheado com uma pasta de beterraba e ricota
defumada, salpicado com pimenta em pó. O prato é muito simples e o
sabor é indescritível. O segredo está na combinação dos
ingredientes, e, claro, nas mãos divinas que o preparam. Confira a receita aqui: http://www.piattoforte.it/r/ricetta/casunziei-ampezzani-181.html.
Para acompanhar, lógico, um
buon vino della regione! Recomendo o Masi Bonacosta Rosso, da Valpolicella, uma linha pouco divulgada no Brasil, que produz um vinho bem encorpado, com bouquet marcante e preço bem acessível, em euros.
O restaurante escolhido para o
“crime” chama-se, coincidentemente, Ristorante Pizzeria La Perla, localizado na
Piazza San Francesco, 3 – Cortina D’Ampezzo, bem no centrinho, com pastas e pizzas
feitas na hora, em forno a lenha.
Enquanto saboreava aquela
maravilha, um pensamento me ocorreu: o nono Federico nasceu num lugar abençoado, mesmo para aquela época em que tudo era mais difícil. Pena que não pôde ficar por lá.
Para maiores informações acesse
https://www.ideegreen.it/parco-nazionale-delle-dolomiti-bellunesi-76992.html, http://www.dolomitipark.it/ e
http://www.cortinadolomiti.eu/IT/ristorante-pizzeria-la-perla/
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