Estrada & Panela – Los cumbres y la naturaleza

Tempos atrás retornei a um dos lugares mais emocionantes que conheci nesta existência, na região mais austral da América do Sul: a exuberante Patagônia. Emocionante pelas sensações jamais vividas em outras viagens, numa comunhão com a própria criação em estado bruto, bela e assustadora, que faz afundar em nossos corações quaisquer resquícios de vaidade ou narcisismo ainda não sepultados pelas sentenças da vida.

A imensidão das planícies e estepes, as montanhas que parecem não ter fim, os lagos que lembram verdadeiros oceanos, cercados por cordilheiras e neves eternas, tudo ali, numa presença marcante e inabalável, a nos mostrar o quanto somos ínfimos diante da grandeza da criação.

Pode-se dividir a Patagônia em norte e sul. A parte norte começa na região dos lagos, entre o Chile e Argentina, onde ficam San Carlos de Bariloche, San Martin de Los Andes, Puerto Varas e Puerto Montt, e outras pequenas cidades e vilas, distribuídas entre montanhas lindíssimas, vulcões imponentes e lagos cristalinos. Ainda voltarei a escrever sobre essa região em outro post.

Agora gostaria de falar da parte sul, onde o continente americano vai se terminando em uma vasta cadeia de montanhas de um lado e as grandes estepes do outro, dando origem à Cordilheira de Darwin, ao sul da Cordilheira dos Andes, no lado chileno, e à Tierra del Fuego, na parte argentina, a leste, logo abaixo dos labirintos formados pelo Estreito de Magalhães.

Nesta região estão cidades consideradas estratégicas geopoliticamente pela Argentina e Chile, como El Calafate, Rio Gallegos, Ushuaia, Rio Grande, Puerto Natales e Punta Arenas. Além de possuírem logística para receber turistas em busca de natureza e aventura, também contam com grande concentração de efetivos militares para resguardar e proteger fronteiras amplas e solitárias.

Las Torres del Paine

Glaciar Perito Moreno

Canal de Beagle

Mas como o objetivo da seção é falar em comida, vamos às dicas de onde comer e beber bem nos confins da América do Sul. As cidades envolvidas são Puerto Natales, El Calafate e Ushuaia, e as especialidades são as carnes de caça e os peixes de água fria, principalmente o cervo e a truta, além do famoso cordeiro patagônico, em vários matizes e temperos.

Em Puerto Natales, junto às Torres del Paine, a dica é o Restaurante Kosten, localizado na Ave Pedro Montt esquina com a Calle Ladrilleros, bem ao lado do Muelle Viejo, onde você poderá saborear uma quiche de salmão com uma taça de vinho da casa, espetaculares, aproveitando para descansar o corpo e os olhos, enquanto curte a vista do canal que dá acesso ao porto. A paisagem é linda e tranquila. Para maiores informações acesse https://www.atrapalo.cl/restaurantes/kosten_f47409.html

Em El Calafate, ponto de partida para o Glaciar Perito Moreno, guarde uma noite para a Parrilla Mi Viejo, na Avenida San Martin, a principal da cidade, quase ao lado do cassino, cujos assados são preparados calmamente em brasa de lenga, que dá um aroma muito especial aos pratos. Experimente o tradicional cordero patagonico ou a deliciosa trucha a la manteca negra, que também pode ser encontrada no Restaurante La Cocina, na mesma avenida. Não deixe de provar também os saborosos chocolates artesanais produzidos na cidade, a venda em diversas lojas, como a Laguna Negra. Para maiores informações acesse http://elcalafate.tur.ar/lista-de-restaurant.html

Em Ushuaia, quase no fim do mundo, vá ao Bodegon Fueguino, um tradicional restaurante de família que iniciou suas atividades em 1896, com a antiga Casona Fueguina, localizado no centro, na Avenida San Martin - sempre ela, pertinho do porto. O ambiente é rústico e acolhedor, decorado com pelegos e madeira nativa. Peça um cordero a las hierbas, com o acompanhamento desejado, e experimente uma cerveza fueguina Cape Horn Rubia, produzida na região, com alto teor alcóolico e sabor intenso. Para maiores informações acesse http://www.tierradehumos.com/es/bodegon-fueguino-restaurante/

Bom, por hoje é isso. Vou parando por aqui porque a fome tá começando a chegar, bem de mansinho. 

Saudações e bom apetite!